Restauracja Wikla

W Pałacu Wierzbiczany funkcjonuje restauracja „Ogrody Smaku”, w której serwowane są pyszne dania kuchni polskiej.

Harmonijnie łączymy wszystko, co może mieć znaczenie dla przyjemnego pobytu i realizacji wysublimowanych projektów. Do przygotowywanych przez nas potraw przywiązujemy wielką wagę, dlatego nasza kuchnia jest dziełem stale doskonalonym przez Szefów, a dania, które trafiają na stół, można chłonąć wszystkimi zmysłami. Korzystamy z najlepszych, sprawdzonych produktów i na każdy sezon przygotowujemy nowe propozycje na bazie tego, co najlepszego ma aktualnie do zaoferowania natura.

Sałatka Caesar /26 PLN
Tradycyjna sałatka caesar na bazie anchovy, czosnku, parmezanu i sosu worcestershire.
- Z grillowaną piersią z kurczaka (140g+) /42 PLN
- Z krewetkami królewskimi (5 szt.) /65 PLN
Tatar z polędwicy wołowej /55 PLN
Tradycyjny tatar z polędwicy wołowej z dodatkami, podany na grzance z chleba na zakwasie, posypany lekko pikantnym pieprzem d`espelette, parmezanem i szczypiorkiem.
Krewetki królewskie (5 szt.)/59 PLN
Krewetki w lekko ostrawym maślano-czosnkowym sosie na bazie białego wina i masła podane na grzance z czarnuszką.
Deska serów i wędlin dla 2 osób /69 PLN
Lokalne sery z gospodarstwa „JANIK”, wędliny z lokalnych masarni, smalec, pikle.

Domowy rosół (250 ml)/ 23 PLN
Esencjonalny, tradycyjny polski rosół na bazie drobiu, wołowiny oraz włoszczyzny z nutą świeżego lubczyku podany z domowymi kluseczkami, świeżo mielonym pieprzem i pietruszką.
Krem z pomidorów (250 ml) /25 PLN
Delikatny krem pomidorowy z nutą bazylii zrobiony ze świeżych pomidorów serwowany z grzankami i serem mozzarella.
Kwaśnica na wędzonce (250 ml)/29 PLN
Treściwa zupa góralska na bazie kapusty kiszonej oraz wędzonego mięsa podana z ziemniakami, marchewką oraz żeberkiem wędzonym.
Grzybowa zabielana (250 ml)/29 PLN
Zupa krem z borowików oraz podgrzybków, podana z podsmażanymi kluseczkami lanymi, oliwą truflową i twarogiem wędzonym.

Polski schabowy (150 g+) /55 PLN
Kapusta zasmażana, kotlet schabowy polany francuskim sosem meuniere, tradycyjna sałatka ziemniaczana z dressingiem cytrynowym i szczypiorkiem.
Fish & Chips (160 g) / 57 PLN
Biała ryba w chrupiącej panierce tempura podana na groszku z miętą i cytryną, frytki.
Pieczony łosoś (150 g+) / 62 PLN
Podpalany łosoś pieczony z brokułami, podawany na sałatce z kaszy bulgur, pomidorów suszonych, ogórków oraz czerwonej cebuli.
Burger wołowy (200 g+) /65 PLN
Mięso z antrykotu wołowego, klasyczne dodatki, sos BBQ zamknięte w bułce własnego wypieku podane z frytkami, krążkami cebulowymi i miksem sałat.
Gęś kołudzka pieczona, (130 g) /95 PLN
Gęś od lokalnych hodowców nadziewana cytrusami, jabłkiem, cebulą i czosnkiem serwowana z risotto grzybowym oraz pomarańczowym sosem demi-glace.
Steak z polędwicy wołowej (200 g) /109 PLN
Filet mignon bastowany masłem z czosnkiem i rozmarynem, podawany z sosem demi-glace, pieczonymi ziemniaczkami serwowany na grzance z ziołowego brioche.
Gicz jagnięca (300 g+) / 129 PLN
Gicz jagnięca pieczona metodą sous-vide przez trzynaście godzin, niezwykle delikatna, podawana z duszonym kalafiorem, marchewką, brokułem oraz sosem demi-glace i autorskim miksem przypraw.

PRZYSTAWKI

ZUPY

PIEROGI I MAKARONY

DANIA GŁÓWNE

DODATKI

DESERY